Für eine zukunftsfähige Kantinenkultur in Hamburg.
Gutes Essen begeistert! Wir finden, dass die besten Gerichte aus frischen, regionalen und biologischen Zutaten sowie aus einfachen, aber raffinierten Rezepten entstehen. Die NEUE KANTINE HAMBURG unterstützt Küchenteams mit individueller Begleitung direkt in den Küchen, praxisnahen Koch-Workshops und wertvollen Vernetzungsmöglichkeiten dabei, nachhaltige und zukunftsfähige Verpflegungsangebote zu entwickeln – für ehrliche, leckere Gerichte, die für jeden Geschmack etwas bieten.
Mehr Frische, Handwerk und Bio auf den Tellern.
Unser Ziel ist es, Hamburgs Kantinen mit gesunden, nachhaltigen und vor allem schmackhaften Gerichten zukunftsfähig aufzustellen. Lassen Sie uns gemeinsam Ihre Küche weiterentwickeln und ein Angebot aufstellen, das Ihre Gäste begeistert und dabei gut für Umwelt und Gesellschaft ist. Dabei setzen wir gezielt auf einen höheren Anteil an biologischen und regionalen Produkten und bleiben zugleich im gegebenen Budget.
Mehr Handwerk.
Handwerk statt Convenience: Frische, unverarbeitete Produkte und handwerkliche Zubereitung stehen im Fokus.
Mehr Handwerk.
Handwerk statt Convenience: Frische, unverarbeitete Produkte und handwerkliche Zubereitung stehen im Fokus.
Mehr Produkte aus regionaler und biologischer Landwirtschaft ohne Mehrkosten.
So unterstützen Sie regionale Produzent:innen und stärken die Region.
Mehr Produkte aus regionaler und biologischer Landwirtschaft ohne Mehrkosten.
So unterstützen Sie regionale Produzent:innen und stärken die Region.
Mehr Frische und Saison.
Kochen mit dem, was saisonal in der Region verfügbar ist, für eine zukunftsfähige und nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie.
Mehr Frische und Saison.
Kochen mit dem, was saisonal in der Region verfügbar ist, für eine zukunftsfähige und nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie.
Die Kantinen-Werkstatt
Veränderung entsteht in der Küche – Mit der Kantinen‑Werkstatt unterstützt die NEUE KANTINE HAMBURG Küchenteams dort, wo der Küchenalltag stattfindet: am Herd, bei der Planung, im Team. Die Kantinen-Werkstatt beruht auf den vier Handlungsfeldern Einkauf, Angebot, Kochen und Team.
In Workshops arbeiten Küchenteams an konkreten Herausforderungen aus ihrem Alltag und werden dabei von unseren Küchentrainern individuell und praxisnah begleitet. Ziel ist ein nachhaltiges Speiseangebot, das umsetzbar ist, wirtschaftlich trägt und langfristig Wirkung zeigt.
Jetzt mitmachen!
Die Kantinen-Werkstatt macht nachhaltige Verpflegung umsetzbar – Schritt für Schritt, direkt in Ihrer Küche.