Unser Team
Die NEUE KANTINE HAMBURG wird von der Speiseräume – Urban Food Concepts GmbH umgesetzt. Unser Team aus praktischen und wissenschaftlichen Expertinnen und Experten arbeitet gemeinsam mit Küchen, Institutionen, Städten und Regionen an der Entwicklung zukunftsfähiger Ernährungssysteme. Vereint durch die Leidenschaft für gute Lebensmittel forschen, bilden, vernetzen und beraten wir, um nachhaltige Ernährungsstrategien zu fördern. Gleichzeitig begleiten wir die praktische Umsetzung vor Ort.
Unsere multidisziplinäre Expertise umfasst Bereiche wie kommunale Ernährungspolitik, Weiterbildung und die nachhaltige Transformation von Großküchen. Diese Erfahrung konnten wir bereits in Projekten wie Kantine Zukunft Berlin, Kantine Zukunft Brandenburg und Stadt-Land-Küche erfolgreich einbringen.
Laura Berkenberg denkt vernetzt und behält dabei stets das große Ganze im Blick. Ihre Motivation: gutes Essen für morgen möglich machen. Ihr Organisationstalent verbindet sie mit Erfahrung aus Agrarökonomie, Gastronomie und interkultureller Kommunikation. In der NEUE KANTINE HAMBURG übernimmt sie die Projektkoordination.
Projektkoordination
Laura Berkenberg denkt vernetzt und behält dabei stets das große Ganze im Blick. Ihre Motivation: gutes Essen für morgen möglich machen. Ihr Organisationstalent verbindet sie mit Erfahrung aus Agrarökonomie, Gastronomie und interkultureller Kommunikation. In der NEUE KANTINE HAMBURG übernimmt sie die Projektkoordination.
Robert Geßner stärkt als Coach der Küchentrainer das Trainerteam mit seiner langjährigen Erfahrung. Er ist gelernter Koch mit Stationen vom Schiff bis zum Sternerestaurant. Sein Fokus liegt auf Qualität und Wertschätzung für gute Produkte. In den Küchen baut er Teamkompetenz auf und gibt sein Wissen praxisnah weiter.
Coach Küchentrainer
Robert Geßner stärkt als Coach der Küchentrainer das Trainerteam mit seiner langjährigen Erfahrung. Er ist gelernter Koch mit Stationen vom Schiff bis zum Sternerestaurant. Sein Fokus liegt auf Qualität und Wertschätzung für gute Produkte. In den Küchen baut er Teamkompetenz auf und gibt sein Wissen praxisnah weiter.
Antonia Vollbrecht ist bei der NEUE KANTINE HAMBURG für die Öffentlichkeitsarbeit zuständig. Mit ihrer Expertise als Kommunikationswissenschaftlerin und ihrer Erfahrung aus gemeinnützigem Verein und Agenturbetrieb macht sie Transformation sichtbar.
Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Antonia Vollbrecht ist bei der NEUE KANTINE HAMBURG für die Öffentlichkeitsarbeit zuständig. Mit ihrer Expertise als Kommunikationswissenschaftlerin und ihrer Erfahrung aus gemeinnützigem Verein und Agenturbetrieb macht sie Transformation sichtbar.
Henrik Deinzer-Meyer bringt die Perspektive beider Welten mit: Individual- und Gemeinschaftsgastronomie.
Der gebürtige Norddeutsche ist gelernter Koch und Küchenmeister mit langjähriger Erfahrung als Küchenchef und Kochkursleiter. Als Küchentrainer bei der NEUE KANTINE HAMBURG begleitet er Küchenteams praxisnah, damit gutes Essen für Viele selbstverständlich wird.
Küchentrainer
Henrik Deinzer-Meyer bringt die Perspektive beider Welten mit: Individual- und Gemeinschaftsgastronomie.
Der gebürtige Norddeutsche ist gelernter Koch und Küchenmeister mit langjähriger Erfahrung als Küchenchef und Kochkursleiter. Als Küchentrainer bei der NEUE KANTINE HAMBURG begleitet er Küchenteams praxisnah, damit gutes Essen für Viele selbstverständlich wird.